Suhuyang biasanya direkomendasikan untuk cold storage umumnya -300C hingga -600 C, tergantung pada kebutuhan. Pada suhu ini perubahan dan denaturasi protein dapat diminimalisasikan, selain itu aktivitas bakteri juga berkurang. walaupun penurunan mutu tetap terjadi tetapi bisa diminimalisasikan.
settingexpansion cold storage disesuaikan dari presure kompresor dan kapasitas evaporator dan juga ukuran nosel expansion
Adapunpenyebab dari Heat Stress ada 7, heat stress terjadi akibat panas yang terpancar di lingkungan kerja bisa berasal dari beberapa kondisi seperti : Suhu dan kelembaban yang tinggi Paparan sinar matahari langsung Kerja fisik yang berat Panas yang dihasilkan metabolisme tubuh Aliran udara yang terbatas dengan banyaknya gerakan yang dihasilkan.
BiayaSewa ABF Cold Storage Suhu ABF (Air Blast Frezeer) Minus 40 Derajad Celcius * suhu bisa di setting Custom sesuai permintaan Kapasitas ABF Cold Storage saat ini : Kapasitas ABF 4 Ton ( Jakarta utara) Kapasitas ABF 15 Ton ( Jakarta utara ) Kapasitas ABF 5 Ton (Surabaya) Biaya Sewa ABF Cold Storage yang perlu diketahui sebagai berikut :
Fungsi Cold Storage : Produk beku - Suhu Cold Room : minus 20 derajat celcius - Condensing Unit Cold Room Type : DESIGN by BJT Guntner - Voltage Cold Room : 3P (380V) - Evaporator Cold Storage : Bitzer. Keempat Seri : BJT-F4.4 - Dimensi Cold Storage : Panjang4 x Lebar4 x Tinggi2,5 M - Aplikasi Cold Storage : Produk yang sudah beku
zAbu. Cold room ruangan pendingin berbeda dengan freezer karena memiliki kapasitas sangat besar berupa satu ruangan penuh untuk menyimpan aneka bahan makanan dan minuman. Saat ini sudah ada merk seperti cold room GEA yang menawarkan jenis split ruangan pendingin dengan instalasi sederhana, mudah, dan hemat. Bagi Anda yang baru pertama kali mengoperasikan ruangan pendingin atau cold room, mungkin akan sedikit bingung dengan tata cara setting suhunya. Berikut ini panduan simpel cara mengatur suhu ruang pendingin. Cara Mudah Mengatur Suhu pada Cold Room GEA Mengatur suhu pada cold room GEA merupakan hal yang sangat penting untuk menjaga kualitas produk didalamnya. Namun, bagi sebagian orang, hal ini mungkin terasa sulit dilakukan. Dengan teknologi yang digunakan ini, pengaturan suhu bisa menjadi lebih mudah. 1. Atur Suhu Sesuai Jenis Produk yang Disimpan Ruang pendingin dari GEA didesain agar bisa membekukan bahan makanan atau minuman dalam waktu tertentu. Proses pembekuan disesuaikan dengan suhu ketika produk tersebut dimasukkan ke dalam. Untuk beberapa jenis bahan makanan seperti daging mentah dibutuhkan suhu yang kurang dari 4 derajat celcius. Hal ini dikarenakan suhu cold freezer yang melebihi 4 derajat celcius dapat menyebabkan bakteri patogen tumbuh secara cepat. Suhu penyimpanan efektif yang lebih disarankan adalah di kisaran -18 derajat celcius. Suhu ini merupakan suhu minimum absolut yang harus selalu dikontrol melalui thermostat. 2. Menghidupkan Thermostat Digital Cold Room Untuk mengatur suhu di dalam ruang pendingin, pertama-tama Anda harus menghidupkan thermostat digital terlebih dahulu. Caranya dengan menekan tombol “SET” hingga menampilkan setpoint dalam waktu 5 detik. Selama waktu 5 detik ini, “SET” lampu status akan aktif. Anda bisa mengubah setpoint menggunakan tombol “UP” atau tombol “DOWN“. Setelah waktu 5 detik, maka tampilan pada setpoint akan berubah ke tampilan normal. 3. Ubah Suhu pada Thermostat Anda bisa mengubah suhu pada thermostat dengan cara menekan tombol “UP“untuk menaikkan suhu. Tekan tombol “DOWN” jika ingin menurunkan suhu pada thermostat. Anda juga bisa melakukan proses pencairan dengan menekan tombol “DEFROST“. Dengan demikian, setelah memahami tata cara mengatur suhu pada cold room GEA, Anda bisa menggunakan ruangan pendingin dengan optimal. Selain itu, mengoperasikan ruangan pendingin GEA juga sangat membantu bagi berbagai usaha kuliner, hotel, restoran, supermarket dan sebagainya. Sebagai spesialis peralatan dapur, Jaya Agung Mesin menawarkan solusi terbaik bagi kebutuhan ruangan pendingin Anda. Jangan ragu untuk membeli cold room GEA, kami akan memberikan pelayanan terbaik dengan kualitas produk terjamin. Kami adalah perusahan yang menyediakan beraneka ragam mesin untuk segala kebutuhan anda. Kemudahan dan kenyamaan dalam bertransaksi adalah keunggulan kami. Login
O aumento da temperatura em diversas cidades com o passar dos anos pode ser um problema para os computadores. O calor gerado pelo funcionamento dos componentes internos aliado as altas temperaturas do ambiente pode afetar o desempenho da máquina, alĂ©m de contribuir para a deterioração das peças. Entenda como a temperatura pode prejudicar o funcionamento dos PCs, conheça algumas alternativas para lidar com o problema e evite que a sua máquina sofra as consequĂŞncias, como a queima de componentes. As dicas sĂŁo Ăşteis principalmente para deixar o PC refrigerado. Temperatura pode afetar funcioanamento de PCs Foto Divulgação/Lenovo — Foto TechTudo Todos os componentes de um PC que utilizam eletricidade geram calor de alguma forma, alguns mais e outros menos. Os principais responsáveis pelo aumento de temperatura sĂŁo as unidades de processamento, como a CPU e GPU. As memĂłrias, placas-mĂŁe e HD tambĂ©m nĂŁo estĂŁo isentos. A geração de calor se dá pela passagem da eletricidade pelos circuitos, necessária para colocar o componente em funcionamento. A HP exemplifica esse processo como o calor gerado pelo atrito de duas mĂŁos se esfregando rapidamente. Por conta disso, as unidades que consomem mais energia contam com um sistema de refrigeração prĂłpria e o processador e a placa de vĂdeo possuem ventoinhas e dissipadores. Download grátis do app do TechTudo receba dicas e notĂcias de tecnologia no Android ou iPhone Limpeza do PC com aspirador e pincel ajuda a manter a temperatura estável Foto Daniel Ribeiro/TechTudo — Foto TechTudo Em aparelhos portáteis onde o espaço Ă© apertado, como notebooks, celulares e tablets, mantĂŞ-los em uma temperatura amena sem sacrificar o uso Ă© um dos desafios da indĂşstria. O clima muito quente aliado a má refrigeração interna da máquina pode ter um impacto direto no desempenho, alĂ©m de prejudicar a vida Ăştil dos componentes do PC. Assim como calor, o frio em excesso tambĂ©m compromete a estabilidade da máquina. Alguns componentes, como o processador, trabalham bem em baixas temperaturas, mas outros como o HD podem apresentar falhas em ambientes abaixo de 10ÂşC. Descubra como está o seu PC Se vocĂŞ está enfrentando problemas como travamentos repentinos e reinicialização de sistema, pode ser que a sua máquina esteja com problemas de superaquecimento. Alguns aplicativos, como o HWMonitor, ajudam a descobrir como anda a temperatura de cada componente do PC. É possĂvel, por exemplo, verificar qual peça está esquentando mais conforme o seu uso. Dicas para evitar problemas de aquecimento Temperatura externa – Manter uma temperatura amena no ambiente pode evitar problemas de superaquecimento e contribui para um bom funcionamento do PC. Centros de processamento de dados investem alto em sistemas de controle de temperatura. A Microsoft, por exemplo, testou esse ano um servidor submerso no oceano. VocĂŞ nĂŁo precisa chegar a tanto, mas se mora em um lugar muito quente talvez a alternativa seja investir em um ar condicionado. Evitar sol – Evite que o seu computador fique exposto ao sol. Procure um lugar ventilado para colocar a sua máquina. O mesmo acontece com notebooks. Deixar dentro do carro sob o calor forte, por exemplo, pode danificar algum componente. Fique atento Ă recomendação de temperatura informada pela fabricante. SIstema permite controle de temperatura mais eficiente Foto Divulgação/Digital Storm Foto SIstema permite controle de temperatura mais eficiente Foto Divulgação/Digital Storm — Foto TechTudo Limpeza – Limpar a máquina regularmente ajuda a manter a temperatura estável. VocĂŞ pode usar um aspirador ou um pincel para tirar o excesso de poeira acumulada. DĂŞ uma atenção especial Ă s ventoinhas. Este tutorial de como limpar o PC pode te ajudar nesta tarefa. Gabinete – Manter um bom fluxo de ar dentro do gabinete Ă© essencial para o controle de temperatura da máquina. Se vocĂŞ mora em um lugar muito quente, dĂŞ preferĂŞncia aos do tipo mid-tower e aos que tem entrada para a instalação de ventoinhas extras. Cooler e pasta tĂ©rmica – Colocar um cooler mais eficiente pode evitar problemas de aquecimento no processador. Os modelos a ar sĂŁo os mais em conta, mas se tiver dinheiro para investir pode optar pelos water coolers que sĂŁo mais eficientes – veja tambĂ©m os modelos de cooler para notebook. Lembre-se ainda de trocar a pasta tĂ©rmica, responsável por conduzir melhor o calor do processador para o dissipador.
Cold storage merupakan suatu ruangan yang dirancang sedemikian rupa agar dapat mempertahankan tingkatan suhu tertentu. Ruang penyimpanan ini dibuat dengan tujuan untuk menaruh bermacam produk bahan makanan dan lain sebagainya agar kesegarannya dapat bertahan lebih lama. Penyimpanan khusus ini pada umumnya dibuat berdasarkan kebutuhan spesifik dan luas bangunan yang tersedia di lokasi. Dengan mengoptimalkan luas bangunan yang bisa dibuat pada lokasi juga bertujuan agar pembuatan cold storage dapat memenuhi kebutuhan. Umumnya pembuatan storage ini dimulai dari survey lokasi guna memastikan bahwa segala kebutuhan penyimpanan beku tersebut dapat diakomodasi di lokasi. Mengenal Jenis Cold Storage dan Peruntukannya Penyimpanan beku ini memiliki setidaknya 4 tipe antara lain chilled room, freezer room, blast freezer serta blast chiller. Kedua tipe pertama umumnya dibuat untuk penyimpanan produk yang memutuhkan kondisi suhu tertentu, sementara blast freezer dan blast chiller lebih ditujukan untuk mendinginkan produk seketika dan menyimpannya dalam tingkatan suhu tertentu. Chilled room Tipe chilled room umumnya memiliki kemampuan untuk kondisi suhu temperatur rendah dari 1°Chingga 7°C. Storage chilled seperti ini banyak digunakan untuk menaruh bahan makanan segar misalnya sayur-mayur, buah-buahan serta bahan makanan lain yang memiliki daya tahan kesegaran kurang dari 2 bulan 60 hari. selain itu, thawing room juga dapat digunakan pada chilled room ini menggunakan setelan temperature 10°C untuk meningkatkan temperature bahan baku segar tersebut sebelum masuk ke proses masak. Freezer room Kondisi suhu yang dimiliki oleh freezer room ada pada temperatur -15°C hingga -20°C. Dengan suhu rendah tersebut, bahan makanan yang umumnya disimpan adalah daging, susu, keju dan lain sebagainya yang memerlukan temperatur pada suhu beku. Blast chiller Untuk mendinginkan makanan yang sudah selesai dimasak dalam waktu singkat, maka blast chiller lebih umum digunakan. Storage ini memiliki kemampuan pendinginan temperatur antara 1°C – 4°C. Blast freezer Penyimpanan ini banyak digunakan pada indistri makanan olahan dengan kemampuannya mendinginkan bahan baku secara instan. Makanan beku dan makanan olahan dapat disimpan pada suhu -20°C ~ -35°C. Selain halnya untuk menyimpan bahan makanan, blast freezer dan blast chiller juga difungsikan untuk mencegah pertumbuhan bakteri, menjaga cita rasa, nutrisi dan kualitas makanan dan mengurangi tingkat kadar air pada makanan tersebut agar lebih awet. Namun demikian, bahan makanan tersebut diletakkan pada tempat yang sesuai maka kualitas bahan dapat berkurang. Dengan demikian dapat disimpulkan bahwa fungsi dari keempat tipe penyimpanan di atas sama-sama menyimpan produk atau stok dalam kondisi suhu tertentu agar terjaga kualitasnya. Dalam kondisi yang disesuaikan serta standar operasi perusahaan yang baik, maka kualitas stok dan distribusi produk menjadi lebih optimal. Dengan karakteristik penyimpanan yang ditawarkan, maka bidang usaha yang banyak menggunakan penyimpanan ini adalah perusahaan bidang industri es, perikanan, daging, buah, sayur hingga bahan makanan segar yang lain. Faktor Penting dalam Pembuatan Cold Storage Dalam membuat penyimpanan dingin ini, terdaoat beberapa faktor penting yang harus diperhatikan agar mendapatkan manfaat maksimal. Salah satu faktor yang paling penting adalah desain. Meskipun luas lahan terbatas, namun dengan desain yang baik, maka Anda dapat memiliki cold storage yang sesuai dengan kebutuhan. Desain yang baik tentu saja akan membuat stok gudang Anda menjadi lebih optimal. Selain itu, memiliki layout penyimpanan yang baik dapat mengoptimalkan operasional perusahaan agar lebih efisien. Memilih desain yang baik juga memudahkan pengerjaan konstruksi ruang penyimpanan sesuai dengan jadwal dan anggaran. Desain juga menentukan fasilitas penyimpanan yang dapat beroperasi maksimal serta mengantisipasi pertumbuhan kebutuhan penyimpanan di masa depan. Untuk dapat membat desain penyimpanan yang baik, kemungkinan Anda akan membutuhkan lebih banyak tenaga ahli dari bidang yang berbeda-beda. Mereka dapat memberikan masukan dan saran kepada Anda terkait pembuatan ruang penyimpanan yang baik. Diantara berbagai tenaga ahli tersebut, Anda dapat memanfaatkan Building Information Modelling BIM untuk membuat tampilan 3D ruang penyimpanan yang Anda inginkan. Dengan demikian, para tenaga ahli tersebut dapat melakukan pemeriksaan dan mengatasi berbagai potensi kendala di masa depan pengoperasian storage. Contoh kasusnya Anda dapat mempermudah operasional penyimpanan dengan menaruh produk-produk paling laris lebih dekat ke pintu masuk ke storage sementara produk yang jarang diminta pasar ditempatkan di ke belakang. Penerapan desain seperti ini tentu akan membuat operasional gudang menjadi lebih efisien dan lebih menghemat biaya. Contoh lain, Anda bisa membuat tata letak penyimpanan multi-suhu agar lebih mendukung operasional yang lebih efisien. Anda bisa menempatkan ruang atau area yang memiliki suhu yang sama saling berdekatan satu sama lain. Hal ini dapat meminimalkan bridging thermal sekaligus menghemat biaya. Jangan lupa untuk merancang agar ruang penyimpanan dengan tetap mempertimbangkan hal yang mungkin terjadi di masa depan. Misalnya Anda membuat penyimpanan dengan mempertimbangkan agar storage tersebut dapat dirubah untuk menyimpan produk baru. Bahkan jika Anda ingin penyimpanan tersebut bisa dirubah sesuai kebutuhan perusahaan di masa depan. Contohnya jika Anda ingin pendingin bisa dirubah menjadi freezer tanpa membutuhkan konstruksi ulang. Pertimbangkan pula agar sistem pengoperasian penyimpanan tersebut dapat diakss dengan mudah oleh setiap tim operator. Contoh, ruang mekanik diposisikan agar dapat dijangkau oleh staf pemeliharaan maupun teknisi yang bertugas. Tahap desain menjadi faktor penting yang menentukan seberapa efektif dan efisien sistem penyimpanan Anda. Dengan menerapkan desain storage yang baik, Anda sekaligus memastikan bahwa storage Anda sudah benar-benar maksimal mulai dari proses konstruksi hingga ke operasional kelak. Dengan demikian, storage Anda akan lebih efisien dari segi penggunaan, oenggunaan energi serta biaya. Anda bisa meminta pendapat dari perwakilan tim dan karyawan yang bekerja di storage Anda tentang apa yang mereka inginkan pada fasilitas storage untuk memudahkan Anda mendapatkan ide dan konsep desain. Pastikan pembuatan storage bbisa selesai tepat waktu dan masih bisa beradaptasi dengan masa depan perusahaan Anda. Tips untuk Mempertahankan Efisiensi Could Storage Sebenarnya, ruang penyimpanan memiliki konsep yang sama seperti penggunaan mobil. Ketika sudah menempuh perjalanan yang panjang, maka pemilik mobil akan melakukan service dan tune up pada mobil demi memastikan bahwa kendaraan tetap berfungsi maksimal sekaligus mengatasi berbagai masalah dan potensinya di masa depan. Hal serupa berlaku pada cold storage Anda. Dengan pengunaan sepanjang waktu atau berdasarkan musim pasar tertentu, ruang penyimpanan akan membutuhkan pemeriksaan rutin hingga perawatan yang konsisten. Hal ini dilakukan demi memastikan bahwa setiap bagian dan komponen storage Anda daoat beroperasi sebagaimana mestinya. Umumnya dengan mempercayakan maintenance rutin sepert ini kepada jasa pemasangan atau service cold storage, maka pemilik hanya perlu menyiapkan daftar ceklis dan perawatan. Nah, pabila Anda tertarik untuk membuat daftar centang tersebut, berikut ini beberapa hal yang bisa Anda pertimbangkan; Cek Kondisi Bangunan Tahap pemeriksaan pertama dapat dimulai dari pemeriksaan fisik bangunan ruang peyimpanan. Dimulai dari bagian atap kemudian semakin ke bawah hingga ke bagian lantai. Anda bisa memeriksa adakah atap maupun ventilasi yang rusak lantaran termakan usia, hembusan angin kencang atau bahkan karena binatang. Bagian Atap dan ventilasi atap tidak boleh tersumbat. Bagian dinding serta fondasi juga harus dalam kondisi yang baik. Memeriksa Kipas dan Kondensor Komponen pendingin umumnya menggunakan unit kondensor pada bagian luar bangunan untuk membuang panas melalui kipas yang menghembuskan udara yang terlihat seperti radiator mobil kondensor. Bagian kipas dan kondensor sebaiknya terbeas dari kotoran yang dapat menyumbat aliran udara. Aliran udara yang terganggu dapat mengurangi efisiensi dalam proses pendinginan, mempercepat keausan komponen hingga meningkatkan konsumsi energi. Cek Bagian Pintu Selanjutnya Anda bisa memeriksa adakah gasket pada pintu yang mulai rusak, atau adanya seal yang mengalami retak dan memerlukan penggantian. Kebocoran udara menjadi beban pendinginan yang bisa memicu masalah pemborosan. Amati langit-langit dan dinding Pada bagian dalam ruang penyimpanan, periksa bagian bagian langit-langit dan dinding. Adakah perubahan warna ataupun pertanda tumbuhnya jamur. Bagian lantai juga harus selalu dalam kondisi kering dan bersih. Adanya retakan menandakan adanya masalah struktural yang harus segera dikonsultasikan. Cek koil evaporator Sistem pendingin umumnya menggunakan kumparan evaporator yang na,pak seperti radiator mobil dengan kipas menggantung di bagian atasnya. Sama halnya dengan komponen yang dibahas sebelumnya, kumparan evaporator ini juga harus dipastikan terbeas dari kotoran yang dapat menyumbat aliran udara. Cek Update Sebelum mulai menyalakan kembali sistem pendinginan, ada baiknya Anda menayakan kepada pembuat penyimpanan tersebut tentang adanya pembaruan pada sistem refrigerator atau adakah prosedur khusus yang perlu diubah. Cek suhu di Dalam Saat sistem pendingin sudah mulai dioperasikan kembali, maka Anda perlu memantau suhu di bagian dalam. Catat dan bandingkan adanya perubahan dari penggunaan tahun sebelumnya. Apabila ada penurunan, maka Anda bisa mengkonsultasikan dengan kontraktor sistem cold storage Anda. Sanitasi Sebelum benar-benar mengoperasikan penyimpanan kembali, pastikan dahulu bahwa sanitasi yang diterapkan dalam sistem dapat bekerja maksimal. Hal ini untuk mencegah persebaran organisme yag memicu pembusukan. Amati di sekeliling penyimpanan untuk menemukan adanya masalah keamanan ataupun potensi bahaya. Kontraktor pendingin sebaiknya melakukan pemeriksaan dari tahun ke tahun untuk memastikan bahwa sistem pendingin yang Anda gunakan dapat beroperasi dengan baik dengan efisiensi terbaik. Meningkatkan Efisiensi dari Cold Storage Konsumsi energi menjadi salah satu pikiran utama dalam penggunaan fasilitas cold storage. Hal ini karena kebutuhan energi menjadi bagian utama dari anggaran biaya operasional sistem penyimpanan beku tersebut. Maka dari itu, mencari cara untuk membuat sistem penyimpanan semakin efisien dalam hal konsumsi energi menjadi hal yang begitu penting karena berkaitan dengan menurunkan biaya operasional dan meningkatkan laba. Berkat teknologi yang semakin maju, maka berbagai cara baru pun dapat diterapkan untuk mendapatkan fungsi maksimal dengan biaya energi minimal. Sistem pendingin menjadi bagian yang mengonsumsi paling banyak energi dalam suatu fasilitas penyimpanan cold storage. Umumnya gudang penyimpanan memakai sistem amonia, namun belakangan, penggunaan sistem CO2 semakin banyak dipilih karena dinilai lebih hemat energi. Meskipun untuk dapat menggunakan sistem baru ini dibutuhkan biaya awal yang tinggi, namun penggunaannya lebih aman dan lebih hemat energi 20% lebih dianding sistem amonia. Selain menggunakan sistem di atas, Anda juga bisa mencoba memeriksa pipa saluran yang mungkin sudah berumur pada sistem cold storage. Pastikan bahwa pipa yang Anda gunakan masih memiliki kemampuan isolasi yang optimal. Pipa-pipa yang sudah mulai berumur beresiko mengalami penurunan tekanan sehingga dapat menyebabkan peningkatan konsumsi energi yang berakibat pada bertambahnya tagihan listrik. Sistem Pengering Anda juga bisa mengurangi beban kelembaban pada sistem pendingin untuk meningkatkan efisiensi energi penyimpanan. Langkah yang bisa Anda coba adalah dengan memasang sistem pengering untuk menghilangkan kelembaban udara yang masuk menuju ruang penyimpanan Anda. Kontrol Otomatis Peningkatan efisiensi berikutnya dapat dicoba melalui penggunaan kontrol sistem pendingin otomatis yang dapat mengoptimalkan daya untuk kompresor, evaporator hingga kondensor. Kontrol tersebut dapat memantau kebutuhan daya sistem demi mempertahankan suhu dalam ruang peyimpanan dalam jangka waktu tertentu. Dengan demikian, sistem kontrol ini akan mengurangi kebutuhan energi dengan cara memotong konsumsi energi dalam kondisi yang memungkinkan. Automated Storage and Retrieval System ASRS Anda dapat mengurangi jumlah tenaga kerja yang dibutuhkan dalam ruang penyimpanan Anda dengan menggunakan ASRS melalui robot-robot yang bekerja secara otomatis. Robot dapat pada suhu dingin yang tak banyak memakan ruang seperti kebutuhan forklift oleh sistem penyimpanan konvensional. Meskipun sistem otomatis ini membutuhkan biaya yang besar, namun ke depannya sangat menjanjikan untuk efisiensi energi. Perangkat otomatis ini tidak memerlukan lampu penerangan internal sehingga juga menekan tagihan listrik sekaligus mengurangi beban sistem pendingin. Di masa sekarang, perusahaan dituntut untuk mampu bersaing dalam hal tarif, sehingga memangkas biaya operasional seringkali menjadi prioritas. Dengan menerapkan pengoptimalan efisiensi energi, maka dapat dikatakan bahwa perusahaan Anda merespons pasar yang bergerak dinamis sekalugus memastikan bahwa perusahaan Anda tetap mampu bersaing. Perawatan Cold StorageSecara Mandiri Selain mempercayakan kondisi ruang penyimpanan Anda kepada kontraktor dan teknisi, ada baiknya pemeliharaan cold storage juga dilakukan secara mandiri oleh tenaga kerja Anda. Hal ini untuk memastikan fungsi penyimpanan dapat bekerja optimal. Ketika Anda sudah memilih peralatan dan komponen yang tepat sesuai dengan kebutuhan, maka berikutnya Anda dituntut harus sangguo menjaga ruang penyimpanan dalam standar tertentu sekaligus mengembangkan perusahaan Anda. Anda bisa melakukan perawatan rutin yang dapat dilakukan oleh pekerja yang Anda rekkrut khusus untuk mengoperasikan cold storage. Beberapa tugas dan pekerjaan yang meliputi daftar periksa pemeliharaan rutin harian maupun bulanan diantaranya adalah. Pemeriksaan harian untuk peralatan pendingin penting misalnya adakah kebocoran pada kompresor Pemeriksaan bulanan yang meliputi efisiensi sistem pendingin diantaranya memeriksa dan membersihkan sirip kondensor, mengisikan zat pendingin dan memeriksa katup kontrol Pemeriksaan rutin terhadap pintu-pintu meliputi termasuk switch pintu, timer, box kontrol hingga pompa ruang dingin. Pemeriksaan rutin seperti ini dapat menjaga dan meningkatkan efisiensi dengan cara mencegah kehilangan panas akibat kebocoran udara Pemeriksaan terhadap peralatan lain misalnya forklift maupun perangkat elektronik lainnya. Sebagian besar perangkat elektronik dalam storage didesain agar tahan terhadap kemungkinan kondensasi akibat perpindah dari area yang dingin ke area normal. Dengan memastikan kondisi seal ini, maka perangkat tersebut menjadi lebih awet sekaligus menghemat biaya. Menerapkan pemeliharaan dan perawatan cold storage secara rutin dan konsisten dapat menunjang kinerja fasilitas gudang sekalgus menekan anggaran untuk biaya operasional. Demi efektifitas terbaik, Anda dapat menerapkan jadwal jam kerja yang jelas dengan protokol SOP yang mudah diterapkan dan dipahami oleh tenaga kerja Anda.
Kompasiana adalah platform blog. Konten ini menjadi tanggung jawab bloger dan tidak mewakili pandangan redaksi Kompas. Operasi layanan makanan perlu memiliki area penyimpanan atau Cold Room Storage dan prosedur yang jelas karena beberapa alasan. 1. dengan menyediakan fasilitas penyimpanan dimungkinkan untuk membeli persediaan dalam jumlah yang cukup besar untuk mendapatkan potongan harga. 2. kemampuan untuk menyimpan persediaan di tempat mengurangi biaya dan waktu yang dibutuhkan untuk memesan persediaan dan menanganinya pada saat pengiriman. 3. perencanaan menu lebih mudah bila Anda mengetahui kualitas, kuantitas, dan jenis persediaan yang ada. Jika ada item menu tertentu yang rusak, ada baiknya mengetahui bahwa ada cukup bahan yang tersedia untuk memastikan bahwa setiap orang yang memesan item tersebut dapat dilayani. Di pasar saat ini, banyak operasi layanan makanan mengurangi jumlah stok yang mereka simpan karena penyimpanannya mahal. Tidak hanya ruang yang perlu ditemukan tetapi keamanan perlu diperketat. Banyak operator bersedia membayar sedikit ekstra kepada pemasok untuk menghindari sakit kepala karena melacak barang-barang mahal seperti daging, anggur, dan minuman keras berkualitas tinggi dalam jumlah masih ada kebutuhan untuk menyimpan banyak jenis persediaan termasuk makanan kering, produk susu, makanan beku, produk, dan daging segar. Area penyimpanan untuk barang-barang semacam itu sering kali memiliki persyaratan desain yang harus dibangun ke dalam ruang agar dapat menangani jenis persediaan tertentu secara KeringGudang untuk makanan kering harus ditempatkan di dekat area penerima dan dekat dengan dapur utama. Sayangnya, gudang untuk makanan kering sering kali menjadi renungan dalam desain fasilitas layanan makanan, dan area yang ditujukan untuk penyimpanan terkadang berada di lokasi yang tidak nyaman. Di mana pun lokasinya, ada beberapa poin penting yang harus diperhatikan dalam perawatan dan pengendalian gudang tersebut harus kering dan sejuk untuk mencegah pembusukan dan pembengkakan makanan kaleng. Kisaran suhu yang ideal adalah 10 ° C hingga 15 ° C 50 ° F hingga 59 ° F.Gudang harus mudah dibersihkan dan bebas dari hewan pengerat dan hama. Ini berarti semua bukaan dinding, langit-langit, dan lantai harus disegel dan dilindungi untuk mencegah harus dirancang sedemikian rupa sehingga mudah untuk mengatur dan mengatur ulang persediaan untuk memfasilitasi rotasi stok. Penataan terbaik adalah memiliki rak yang terletak di tengah ruangan sehingga dapat diisi dari kedua sisi. Ini memungkinkan Anda untuk memutar stok hanya dengan mengeluarkan stok lama dengan menggeser stok baru dari sisi lain rak. Hal ini menjamin bahwa barang pertama yang diterima akan menjadi barang pertama yang digunakan, atau “first in, first out” FIFO konsep dalam rotasi tersebut harus memiliki penerangan yang harus setidaknya 15 cm 6 inci di atas lantai. Jangan menyimpan barang tepat di harus cukup lebar untuk memberikan ruang bagi gerobak atau dolly, yang harus digunakan untuk mencegah kemungkinan cedera akibat penyimpanan makanan dan persediaan harus dijaga agar tetap terkunci untuk mencegah pencurian. Kontrol penyimpanan makanan merupakan langkah penting dalam pengendalian biaya makanan secara keseluruhan. Semua gudang harus dianggap seperti brankas bank tempat aset operasi disimpan. Ini mungkin berarti bahwa komoditas yang lebih berharga seperti minuman keras dan anggur harus disimpan dan dikunci di dalam area penyimpanan yang lebih besar, seperti area penyimpanan makanan berpendinginKulkas, baik walk-in atau standar tegak, merupakan komponen penting dalam merencanakan penyimpanan bahan makanan. Sebagian besar makanan segar harus disimpan di lemari es untuk menunda kerusakan dan pembusukannya. Aturan paling dasar harus selalu diikuti simpan produk mentah di bawah, jangan di atas, produk Anda yang sudah dimasak atau siap beberapa pertimbangan untuk memastikan lemari es tidak rusak dan berisiko merusak makananPantau suhu kulkas setiap hari. Semua lemari es harus dilengkapi dengan termometer sehingga pembacaan harian dapat lemari es dalam keadaan baik. Pertahankan kontrak servis rutin dengan perusahaan perbaikan kulkas besar kerusakan berada di luar kemampuan staf dapur untuk memperbaikinya, tetapi jika lemari es berhenti bekerja, periksa terlebih dahulu apakah kabel catu daya belum dicabut atau pemutus arus lemari es secara teratur. Rak harus dangkal dan berventilasi baik agar pembersihan dapat dilakukan dengan cepat dan mudah. Kembangkan dan ikuti jadwal untuk memastikan bahwa lemari es dibersihkan secara konsisten. 1 2 Lihat Money Selengkapnya
Untuk mengetahui suhu penyimpanan daging yang benar apakah suhu harus beku ataupun hanya sekedar dingin ? Hal ini terdahulu diketahui jika ingin menghasilkan daging yang segar, aman dikonsumsi dan kualitasnya konsisten terbimbing. Bakteri berbahaya mulai berkembang dalam daging mentah sejak hewan disembelih, sehingga menjadikan penyimpanan sebagai proses yang habis sensitif tahun. Jika Beliau ingin memperpanjang hayat daging Anda selama mungkin, Anda harus mengikuti prosedur penyimpanan kesepakatan dan bersusila. Untuk menjaga kesegaran tetap stabil, pastikan daging harus dibekukan secepat mana tahu ? Ini utama untuk mepertahankan rasa, tekstur dan estetika hasil, serta cak bagi menghambat pertumbuhan bakteri buas. Jika Anda berkarya di industri peranakan, menyajikan daging yang paling aman dan minimum segar harus menjadi prioritas. Inilah sebabnya mengapa banyak restoran dan bisnis katering berinvestasi di blast freezer, nan dapat membekukan daging dengan cepat dan efektif. Ini ialah salah satu uang pelicin service cold storage untuk menyimpan daging beku. Paling bukan, daging Anda harus dibekukan pada guru -18°C. Hawa ini dianggap praktik terbaik buat penyimpanan daging beku dan memastikan bahwa pertumbuhan patogen berbahaya terhambat. Penting untuk dicatat bahwa -18°C sebenarnya ialah guru paling kecil yang disyaratkan makanya peraturan dan takdirnya lebih hangat dari pada tidak bisa disajikan secara bersamaan dengan qanun kebugaran dan keselamatan. Suhu -18°C memungkinkan jurumasak dan pemilik bar untuk menyimpan daging dengan aman dan efektif dalam jangka periode yang kian lama. Kini dapat dilihat dari indikasi nan baik tentang berapa lama rincihan daging yang terintegrasi akan tetap sehat plong -18°C jika prosedur penyimpanan, sampai tutul ini, sudah lalu diikuti dengan benar. Faktor berharga n domestik proses pemejalan cepat/Blast Freezer Hal permulaan yang harus dipahami ketika mempertimbangkan opsi penyimpanan adalah bahwa tidak semua perlakuan daging sederajat dan waktu penyimpanannya mencerminkan. Berbedaan perut lemak dan air, serta format potongannya, akan mengubah berapa lama sebongkah daging disimpan intern blast freezer. Bagaimana Tips Service Cold Storage bakal Penyimpanan Daging Beku? Pada detik menunggangi Cold Storage, pastikan berhati-hati cak bagi tidak melimpahi gelanggang penyimpanan dingin karena ini dapat menyebabkan daging mengeras perlahan atau bukan merata, membuat pelanggan / customer rentan terhadap ki aib yang ditularkan melintasi makanan. Panduan ini hanya panduan dan pemeriksaan keamanan dan pengaruh kualitas yang tepat harus selalu dilakukan sebelum daging disajikan kepada pelanggan. Berapa lama bisa menggudangkan daging di lemari es? Lemari es resmi bukan seefektif gelanggang pendingin komersial dan makanya karena itu, penyimpanan lama boleh menjadi untung-untungan. Lakukan mereka nan berkreasi di industri alat pencernaan, baik di restoran, sekolah ataupun bisnis katering, ruang pendingin adalah suatu keharusan. Daging kerjakan kondominium tangga memang harus cangap dikonsumsi sesegera kali sesudah pembelian untuk rasa dan tekstur nan optimal dan mengurangi risiko seseorang menelan bakteri berbahaya. Irisan daging sapi, ayam, ikan sehat bukan dapat disimpan lebih bermula 1-2 hari Steak sapi dan pork chop biasanya sekitar 3-4 hari. Suhu penyimpanan daging Patogen berkembang sangat cepat dalam daging mentah. Daging sapi dan unggas yang disimpan n domestik lemari es, harus disimpan pada temperatur yang tidak lebih tinggi dari 4°C untuk secara efektif menghambat pertumbuhan bakteri patogen berbahaya. Takdirnya lebih hangat bermula ini dan Anda bisa serius membahayakan kesehatan pelanggan Beliau, kaprikornus tidak pernah bijaksana untuk mengambil kesempatan pada daging yang disimpan secara tak ter-hormat. Sama begitu juga temperatur penyimpanan beku terbaik di -18°C, guru ini yakni paling absolut dan harus burung laut dijaga sedingin kelihatannya. Service cold storage/Ruang Pendingin memang ialah kaidah minimum aman dan termudah untuk menggudangkan daging dingin dengan kaidah yang benar. Suhu Lingkungan nan terkontrol, Sira boleh yakin bahwa daging Beliau menepati standar nan ditetapkan maka dari itu pemerintah untuk penyimpanan daging yang aman.
cara setting suhu cold storage
